Плов в афганском казане
Опубликовано: 21 марта , Плов состоит из риса, зирвака мясо и овощи и пряностей. Блюдо отличает рассыпчатая структура, секрет которой в технологии приготовления. Воспользуйтесь рецептом и сделайте плов в казане. Первые упоминания о блюде можно найти в сказках сборника «Тысяча и одна ночь».
Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно, можно и в кастрюле, и в сковороде, но результат будет недостаточно убедительным. Дело в том, что именно казан — большой, тяжелый и глубокий — обеспечивает те условия, благодаря которым ингредиенты плова приобретают правильную текстуру, а также напитываются вкусами и ароматами друг друга. Такое блюдо не стыдно будет подать даже самому требовательному знатоку узбекской кухни! Хотя, скажем честно, всегда найдется тот, кто отметит какое-либо нарушение классических основ. Мы не будем с ним спорить, лишь заметим, что рецептов узбекского плова в казане существует множество, и едва ли не в каждой семье этой восточной страны имеется свой вариант.
| 181 | Первое, что приходит в голову, когда слышишь про казан, это плов: рассыпчатый и золотистый от шафрана рис, пряный аромат зиры, пикантная острота перца, аромат чеснока, сладость лука и моркови, озорная кислинка барбариса и нежное, тающее во рту мясо. | |
| 400 | Опытные повара знают, что вкусный рассыпчатый плов можно приготовить только в казане. | |
| 445 | Можно ли приготовить плов в казане на плите аналогично тому, что варят на открытом огне? | |
| 48 | Настоящий узбекский плов в казане — настоящее лакомство для ценителей. Рассыпчатый рис, который пропитан душистым зирваком и ароматным маслом, при правильном приготовлении буквально тает во рту. | |
| 45 | Готовлю Дома Готовлю Вкусно. Рецепт картофеля с рисом и овощами в казане на ужин. | |
| 316 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. |
Соль не по вкусу и не поверх риса. Соль размешать в нужном кол-ве воды. Далее, вода. Вода берется из расчета
